-
Vaporiser un moule à pain de 9x5 po (23 x 13 cm) (j’ai utilisé 4 mini-moules à pain de 6 x 3.5 x 2 po/ 15 x 7.6 x 5 cm). Tapisser de papier parchemin.
-
Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C).
-
Au batteur, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à léger. Incorporer le fromage à la crème.
-
Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
-
Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
-
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs: 2 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel.
-
Dans un autre bol, mélanger ensemble le mélange de fruits et de noix avec la ½ tasse (60 g) de farine restante.
-
Au mélange d’œufs et de fromage, incorporer les ingrédients secs. La pâte sera épaisse. Quand il ne reste presque plus de traînées de farine, ajouter le mélange de fruits et de noix enfariné à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger.
-
Verser la pâte dans le moule (ou la répartir dans les 4 petits moules), Bien lisser la pâte.
-
Enfourner pour 60-70 minutes pour un seul gâteau. Pour de plus petits gâteaux, commencer à vérifier au bout de 45 minutes. Les miens étaient cuits à 55 minutes, mais auraient pu cuire un peu moins. C’est cuit lorsque vous insérez un cure-dents au centre du gâteau et qu’il en ressort sec. Si la surface du gâteau brunit trop rapidement, couvrir d’un papier aluminium.
-
Au sortir du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
-
Dans un petit bol, verser le lait ; y saupoudrer graduellement le sucre à glacer et bien mélanger. Glacer le ou les gâteaux à votre convenance. (Facultatif)
