Mini-muffins à l’avoine, yogourt grec et bleuets
Ingrédients
- 1 tasse de gros flocons d’avoine (à l’ancienne) (113 g)
- 1 tasse de yogourt grec 0% (245 g)
- ½ tasse de babeurre (125 ml)
- 2/3 tasse de cassonade (120 g)
- 1 œuf
- 1 tasse de farine de blé (120 g)
- ¼ c. à thé de sel (1 ml)
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude (2 ml)
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) (5 ml)
- 1 tasse de bleuets frais ou congelés (128 g)
Instructions
- 1 Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C).
- 2
Huiler les alvéoles d’au moins deux moules à mini-muffins (je vous déconseille fortement d'utiliser les mini-caissettes de papier; la pâte collent au papier…)- 3
Dans un grand bol, mélanger les gros flocons d’avoine, le yogourt grec et le babeurre. Laisser reposer 15 minutes.- 4
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, et la poudre à pâte. Réserver.- 5
Après le temps de repos, ajouter l’œuf et le sucre au mélange de flocons d’avoine. Bien mélanger.- 6
Intégrer les ingrédients secs aux liquides. Mélanger juste assez pour bien humecter.- 7
Ajouter les bleuets et verser la pâte dans les moules à muffins. (J’ai utilisé ma mini-cuillère à crème glacée pour portionner)- 8
Cuire 14-15 minutes.- 9
Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans les moules. Transférer sur une grille de refroidissement. - 2