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Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C).
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Huiler les alvéoles d’au moins deux moules à mini-muffins (je vous déconseille fortement d'utiliser les mini-caissettes de papier; la pâte collent au papier…)
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Dans un grand bol, mélanger les gros flocons d’avoine, le yogourt grec et le babeurre. Laisser reposer 15 minutes.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, et la poudre à pâte. Réserver.
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Après le temps de repos, ajouter l’œuf et le sucre au mélange de flocons d’avoine. Bien mélanger.
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Intégrer les ingrédients secs aux liquides. Mélanger juste assez pour bien humecter.
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Ajouter les bleuets et verser la pâte dans les moules à muffins. (J’ai utilisé ma mini-cuillère à crème glacée pour portionner)
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Cuire 14-15 minutes.
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Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans les moules. Transférer sur une grille de refroidissement.
