Biscuits à la mélasse
Ingrédients
- 1 tasse de mélasse (250 ml)
- ½ tasse de sucre
- 1 tasse de beurre ramolli ou de margarine (240 g)
- 1 tasse de babeurre (ou du lait) (250 ml)
- 4 tasses de farine (480 g)
- 1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique) (15 ml)
- Une pincée de sel
- Une pincée de piment de la Jamaïque
- 1 c. à thé de gingembre moulu (5 ml)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)
- 2 œufs
- 1 c. à thé de vanille (5 ml)
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la pincée de sel, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Réserver.- 2
Dans un autre grand bol, mélanger ensemble la mélasse, le beurre (ou la margarine), et le sucre. Bien battre le mélange. Ajouter les œufs et la vanille et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse. - 3
Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange crémeux en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par la farine. Bien mélanger.- 4
Déposer à la cuillère sur une plaque à pâtisserie parcheminée en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre chaque biscuit. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 10-12 minutes pour de petits biscuits, ou de 13-15 minutes pour de plus gros biscuits (j’ai utilisé la cuillère à crème glacée, mes biscuits étaient donc plus gros).- 5
Au sortir du four, laisser reposer 10 minutes avant de déposer sur une grille. Refroidir complètement. - 2